炒瓜子、炒花生、炒黄豆这些炒货都是现在老百姓餐桌上的常见零食。餐前吃，餐后吃，上午吃，下午吃，大家都以为吃干果对身体是健康有益的，但是，今天的专家却告诉我们，这些炒货竟然是导致心血管疾病的一个重要原因，到底是炒货有问题还是大家吃的不正确？

冬天的心脑血管疾病尤其是心脏病的死亡率比其他季节高40%，而专家告诉我们这个高死亡率与吃炒货是有关系的。

因为很多瓜子里都会放盐、味精、味素等调料，这样的瓜子就成了高钠食品。

如果体内胆固醇合成过快过多就会堵住血管。而且也不是简单堵住的问题，最可怕的是一些不稳定性斑块会破裂，就像气球越吹越大直到爆破。

斑块破裂以后，所有的凝血因子就会聚集造成心梗。

吃太多炒货就容易上火，会导致疮疡痈疽的产生。

从中医的角度来讲，炒货经过加工以后属于燥的东西，会灼伤津液，使血流变慢，造成血瘀。

淤血阻滞经络以后会逐渐发展成不稳定心绞痛。

现如今市场上的炒货多种多样，那么哪样炒货最容易发胖呢？

答案是花生。

大家都知道花生的油脂含量很高，可以达到总重量的60%—70%。

花生的那层红衣有导致血小板凝聚的作用，所以能让一些有出血性疾病的病人尤其是有血液基础病的人止住出血。

但是现在很多有心脑血管疾病的人常年都会吃一些抗血小板凝聚的药物如阿司匹林，与花生的红衣是相冲的，花生红衣使血小板凝聚的作用减弱甚至抵消，容易产生血栓。

1、煮花生

很多人都喜欢吃煮花生，没有油，相对来说热量低。但是专家告诉我们，煮花生不仅没有去掉那层红衣，还将红衣中的药性煮进了花生里面，有促凝血的作用。

2、醋泡花生

专家告诉我们，这是比较科学健康的一种吃花生的方法。

专家建议用生花生泡。因为生花生是偏凉的偏寒的，可以在食道和胃内膜上形成一道保护层，抑制反酸烧心。

去掉花生红衣

做醋泡花生时要去掉花生红衣，然后将花生的两瓣掰开，去掉花生的芽（尤其是那种突出的相对较大的芽一定要去掉）。

醋要少量，不宜太多。

每天吃上几颗就可以了，一定要细嚼慢咽，嚼到嘴里没渣子。

冬季大家都爱进补“煲汤”，尤其“羊肉汤”是大家推崇的，但是，今天的专家告诉我们，羊肉汤不能轻易喝！

很多人熬汤时会熬出奶汤似的白色汤，认为不仅美味还有很高的营养价值。但是专家告诉我们，奶汤也不一定好。因为这种汤除了有蛋白质溶解在里面以外，能够形成这种白色汤的最大原因是油的乳化，是一种浑浊液。

所以喝这种汤属于高嘌呤饮食，容易长尿酸；其次会摄入大量很细的脂肪颗粒直接进入血管，容易造成乳糜血。所以吃羊肉汤要适可而止。

冬天过多进食补汤会加重心脏的负担，所以专家就给我们推荐了既能进补又不会损伤心血管的好食材：荸荠和藕。

荸荠

荸荠也叫马蹄，色白，有增液、清热、润肺的作用。吃一点荸荠可以去除肺里的杂质。

若要煮荸荠不能用冷水煮。要用开水去煮荸荠，煮开以后再剥皮吃。

藕

生藕有止血作用，像拗血、便血、上火流鼻血的人可以吃生的藕；有痔疮的吃点生藕可以防止痔疮的发作；另外，吃生藕还能让大便通畅。

专家告诉我们，藕节是性凉的，煮水喝可以润燥、降火。

来源：BTV养生堂